Palladino酒莊采用傳統(tǒng)的釀造方法，盡量減少工藝對酒的影響，讓酒能更好地表現出本身的特色。
為什么選這瓶酒
▍真正的Food wine, 歐洲的葡萄酒愛好者的酒窖里，一定會有幾瓶。
▍Barbera里的典型代表，出色的性價比。
▍如果你厭倦了重口味，那一定要嘗一嘗它的輕盈。就像一杯帶著草藥味的烏梅汁。
▲皮埃蒙特
不論是初識意大利葡萄酒還是要深入研究，皮埃蒙特一定是繞不過去的一個產區(qū)。它在意大利的地位，就如勃艮第在法國的地位一樣。有人提出概念說意大利酒葡萄酒的代表當屬ABBBC。那么在阿爾卑斯山腳下的皮埃蒙特，就占了Barolo(第一個B)，Barbaresco(第二個B)。除了歡快的小甜水Moscatod’Asti，皮埃蒙特能提供的輕松還有一種，就是Barbera葡萄酒。
Barolo和Barbaresco被認為是皮埃蒙特的“酒王”和“酒后”，公認的品質不俗。不過呢，真的不是所有人都能接受并喜歡上內比奧羅的。
▲內比奧羅
因為Nebbiolo內比奧羅這個品種“太硬”，一個典型的“三高品種”，高酒精度，高單寧，高酸度，做出的酒不放上個幾年甚至十幾年就去喝的話，基本是“殺幼”都殺不動。并且Barolo和Barbaresco通常價格高昂，一般會在比較正式的場合才會選用，開瓶后可以支撐持續(xù)整晚盛大的飯局。而當地人最喜愛的配餐酒就是Barbera.
為什么Barbera適合配餐呢?
第一，它的的酒體比較輕盈，不會對食物形成壓制，入口也比較清爽
第二，它酸度突出，能夠很好地中和食物的油膩感，也能和咸味形成美好的對比
第三，它的單寧量很少，不容易和食物(尤其是魚類)的鮮味形成沖突
曾幾何時，晚上回到家里，一家人圍繞著桌上日常的晚餐，幾乎不用多想，Barbera葡萄酒一定是適合的。
打開一瓶巴貝拉，首先是從瓶口里溢出的是清新的草莓和櫻桃這樣紅色的水果香氣而不是黑色水果。邊吃邊聊，同時也是給這支酒一些時間去蘇醒。酒體非常輕盈，活潑的酸度一下就勾起了食欲。再看看桌上的菜，好像每一份都變得更加誘人，因為巴貝拉葡萄酒真的就像牛仔褲一樣百搭。酒入口之后與菜式的風味相互融合，透出一些香草、草藥、黑胡椒、皮革的氣息。薄薄的一層單寧覆蓋在舌尖，與內比奧羅的重單寧形成鮮明的對比，也更加適合這個熱到爆的夏天。
酒莊&產區(qū)故事
AziendaVinicolaPalladino是一個有著悠久歷史的酒莊。從十九世紀末期開始，葡萄酒和這里的幸福感就已經變得密不可分。酒莊做出的葡萄酒十分純凈，有自己獨特的香氣和風味，是皮埃蒙特風土的完美表現。
Palladino酒莊采用傳統(tǒng)的釀造方法，盡量減少工藝對酒的影響，讓酒能更好地表現出本身的特色。酒莊的Ris. San BernardoBarolo DOCG 2010剛剛獲得大紅蝦三杯獎。
酒莊把葡萄輕柔地壓榨后，放入控溫不銹鋼罐和混凝土池進行發(fā)酵。然后使用大型的法國橡木桶和斯洛文尼亞大木桶進行葡萄酒的熟化。遠在羅馬時代，皮埃蒙特就以盛產名酒聞名，并以其高質量享譽世界。如今，該產區(qū)已擁有16種DOCG(保證法定產區(qū)酒)和44種DOC(法定產區(qū)酒)，遙遙領先于其它產區(qū)。
皮埃蒙特最好的葡萄酒之所以都產自山脈之間，是因為這里不僅坐擁著來自阿爾卑斯山脈的冷涼氣候，而且還承載了來自地中海的暖濕氣流。
皮埃蒙特的王牌品種雖然是Nebbiolo, 但是這個品種成熟不易。為了在不好的年景里降低酒莊的風險，相對易熟的巴貝拉Barbera就成為了皮埃蒙特種植最廣泛的紅葡萄品種。而且巴貝拉葡萄酒是一種親民的紅葡萄酒，其風格各異，風味說不上濃郁，結構上清瘦而有力，適合搭配任何食物。
一座老磚砌成的酒窖，一個貼著高貴酒標的酒瓶，一道風味十足的菜肴和一杯美酒，一排排掛滿果實的葡萄樹……
這就是對意大利皮埃蒙特大區(qū)最美好的詮釋。
